La cocina que Yucatán premia.
Eduar Vidal · 14 años preservando la cocina tradicional yucateca en El Mirador.
cocinero tradicional
Aprendió en casa. Lo cuenta en cada plato.
Eduar de Jesús Vidal Alonzo nació en Motul. Su abuela paterna y su abuelo materno le enseñaron a cocinar como se cocina en Yucatán: sin prisa y sin atajos.
En el año 2000, Norma Isabel Alonzo abrió El Mirador como negocio familiar en la planta alta del mercado. Hoy Eduar lleva la cocina, con la receta tradicional de los huevos motuleños de Jorge Siqueff.
“14 años preservando la cocina tradicional yucateca.”Festival Tak’an · Halachó
Platillos de herencia. Y tres que no existían.
- Huevos motuleños
- Relleno negro
- Relleno blanco
- Mondongo k’abik
- Mechado de pavo asado con but
- Flautas a la motuleña
- Papadzules a la motuleña
- Omelet a la motuleña
Lo que Yucatán dice de él.
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- Delegado de MotulFederación Gastronómica de Yucatán
- Coordinador de comunicación institucionalFederación Gastronómica de Yucatán
